Концепция предприятия питания и гостеприимства
(ресторана, кафе, бара и прочих)

     Концепция – это инструкция или руководство к действию при создании такого бизнеса, как предприятие общественного питания и гостеприимства. В разработку концепции входит, прежде всего, идея и видение будущего заведения. А далее выстраивается план действий, соответствующий заданной идее.

     При создании концепции предприятия питания и гостеприимства рассматриваются детально все мелочи, воссоздается образ заведения, пути реализации каждой его составляющей. Концепция позволяет нам получить полное представление о будущем заведении и дает возможность скорректировать проект до начала его реализации.

     Создание концепции дает нам возможность сплотить в одну команду всех задействованных в работе людей – от идейных вдохновителей до строителей и линейного персонала, участвующих в запуске проекта.

     Наша компания предлагает весь спектр услуг по разработке концепции.

ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ГОСТЕПРИИМСТВА ЛЮБОГО ФОРМАТА

Сюда входит:

• Идея будущего заведения, общее описание проекта, общее описание услуг;  
• Маркетинговая стратегия заведения, выбор целевой аудитории;  
• Создание собственного бренда (название и атрибутика);  
• Общие положения по внешнему и внутреннему оформлению и дизайну;  
• Ассортиментная политика и виды обслуживания;  
• Политика ценообразования;  
• Меню (общее направление);  
• Способы обслуживания; логистика оказания услуги;  
• Зонирование и функциональное назначение помещений;  
• Общие положения по спецификации оборудования, мебели, посуды и другого инвентаря для заведения (кухня, бар, торговый зал);  
• Рекомендуемый список поставщиков оборудования, мебели, посуды и прочего инвентаря для заведения;  
• Организационная и штатная структура заведения;  
• Рекомендации по запуску заведения и проведения рекламной кампании;  
• Выбор автоматизированной системы учёта;  
• Общая экономика проекта (предполагаемый годовой бюджет доходов и расходов).  

Посмотреть форматы заведений >>